Почитайте для начала вот тут:
http://www.nagraaudio.com/pro/index.php , там есть и цифровые, и аналоговые рекордеры. Только не пугайтесь цен. Как правило, тим имеются встроенные микрофонные предусилители, причем наивысшего качества.
Потом поищите поиском об аналоговых рекордерах на магнитную ленту (т. н. магнитофонах), как многоканальных, так и двухканальных. На них работают более-менее регулярно не менее трети индустрии звукозаписи.
Далее ознакомьтесь с катушечными и кассетными цифровыми магнитофонами (DASH, DAT, ADAT). У них есть и преимущества, и недостатки по сравнению с компьютерными системами записи.
Почитайте эту ветку с ранних сообщений: думаю Вы узнаете что-нить новенькое об ОСНОВАХ звукозаписи.
Один пример. Магнитная лента - самый ДОЛГОВРЕМЕННЫЙ И НАДЕЖНЫЙ на сегодняшний день способ хранения как аналоговых, так и цифровых записей. Даже несовершенные старые ленты в большинстве до сих пор живы и проживут еще лет 50 по крайней мере.